留狗留 丸重

老杉を思わせるこの器は、川棚グランドホテルお多福 留狗留の朝食の為、地元の杉材より生まれました。
器の質感は悠久の美を感じさせ、盛り付けられた料理はより艷やかで瑞々しく際立ちます。
建物の由来でもある狗留孫山(くるそんざん)には、推定樹齢千二百年の一本杉が鎮座しています。
この雄大で枯高とした存在は、美しく重なる器として再解釈されます。